陕西有一个名小吃，在《长安十二时辰》里频频出现，究竟多美味？2019-07-25 16:41·今朝历史今天给大家聊点轻松的话题——美食。说起美食，脑海中首先蹦出来的就是雷佳音在《长安十二时辰》里面吃的水盆羊肉，所以今天咱们就聊聊水盆羊肉，除了它的美味之外，看看它究竟从何而来？水盆羊肉是个荤菜羊肉羊肉肯定是个荤菜，大家就当我脑子短路了，哈哈。言归正传，水盆羊肉是在陕西地区非常有名的传统菜，源自陕西省渭南市大荔县邑镇，是以羊腩肉为主要食材的一道菜品。要说哪里的水盆羊肉最好吃，那还得说是澄县，虽然是源自大荔县，但是澄县的水盆羊肉却是最为地道的，大家以后到了陕西可以去尝一尝。除此之外，蒲城的水盆羊肉也相对出名。 水盆羊肉在每个朝代的叫法也不一样，因为在商周时代由“羊臐”演变而来，到了秦汉时被称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。水盆羊肉的做法记载水盆羊肉的做法不同，出来的味道也不一样，但是好不好吃在于羊肉汤是否鲜美。早在《山家清供》书中有记载着羊肉汤的做法技巧：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”历史上因为各种原因，水盆羊肉也在不断的随历史而更替，就比如说唐太宗李世民时期，他的母亲和皇后都是鲜卑人，所以在各民族相互通婚的过程中，饮食文化受到很大的融合和影响，水盆羊肉的味道和做法也都逐渐的有所变化，演变成如今的模样。在明朝末年的时候，李自成农民起义，关中老百姓用水盆羊肉味义军呐喊助威，义军最终推翻了明王朝的腐朽统治。而现在，陕西人们吃水盆羊肉多是轻松自在的舒适吃法，配上两个月牙烧饼，一个夹肉，一个泡羊肉汤吃，再来一点油泼辣子，别有一番美味。水盆羊肉这个秋冬季节的温补食品，更是有“六月鲜”的美誉，希望大家都能惬意的吃上一盆哦~
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