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每次有播音的机会，她都会积极争取，在大学时她报考了播音相关的专业。市场上的"冰冻猪蹄"从哪来的？冷藏柜老板说漏嘴，你听完再吃首发2024-01-08 15:47·渺远的云为方便您进行讨论和分享，阅读前请辛苦点下“关注”。我将每日更新优质内容，感谢您的支持~文|渺远的云编辑|渺远的云猪蹄，不管是烧烤还是炖汤，因为其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。但是，猪蹄的价格也要比猪肉的价格更高一点，尤其是品相好新鲜的猪蹄。不过也有一些“特价”的猪蹄，价格低廉但是品相也很不错，这些猪蹄能放心吃吗？这些猪蹄的来源地可靠吗？?——【·猪蹄的问题·】——?其实人们对于猪蹄的担心并不是空穴来风，因为之前就有相关的案例，让人们对于猪蹄的品质有所怀疑，生怕再次掉入消费陷阱。首先就是猪蹄中存在“水分”，不光有“注水猪肉”也有“注水猪蹄”，曾经就有消费者购买的猪蹄上面有针孔的痕迹，用手一挤就会流出很多的水。其实这还是因为商家为了多谋取利益，注水之后的猪蹄会更重，并且这种现象常出现在冷冻猪蹄。因为冷冻猪蹄在外表上看不出来，只有在解冻之后才能看出来问题，这个时候就很难去追究责任。如果说“注水猪蹄”只是损害了部分钱财，那么“僵尸肉”造成的损害就更严重了，不光是会扰乱市场秩序，还会危害消费者的健康。“僵尸肉”是多年冰冻的冷冻肉，这些肉的来源不明有可能还很“刑”，虽然看起来没什么问题，但是长时间的冰冻让肉类营养物质流失，吃进肚子还会有危害。僵尸肉的价格低廉可以说是个“一本万利”的买卖，为了杜绝这种现象，我国食品安全监督对冻肉的管理也是很严格。还有一种猪蹄也是人们最容易“踩雷”的情况就是淘汰母猪的猪蹄，这种猪蹄看起来没有什么问题，甚至还更加“大个”，然而回家一炖就知道“上当”了。我们都知道“老母鸡”炖汤会更鲜，但是吃起来又老又柴，这种猪蹄也是，老母猪已经无法下崽之后就会被淘汰，它们的蹄子也会流入市场。但是因为淘汰母猪存活时间长，不管炖煮多久它们的蹄子吃起来都是发柴嚼不动，有时这种猪蹄在炖煮的时候还会散发出难闻的“猪味”，虽然口感略差但是也是能吃的。那么是不是猪蹄都不能吃了？市场上卖的猪蹄能不能放心购买？它们的来源地可靠吗？?——【·猪蹄的来源·】——?猪蹄中的营养含量可不少，可以美容养颜也有一定的食疗作用，不过猪蹄中优秀的脂肪含量也让“三高”人群需要克制自己，不能贪嘴。市面上的猪蹄有新鲜的猪蹄和冰冻猪蹄两种，新鲜猪蹄的来源不用多说，我们担心的大都是冰冻猪蹄的来源。这些猪蹄的来源分为两种情况，第一种就是来自国内的养殖场，经过合法批准之后将猪宰割，各个部位进行分类售卖，猪蹄就是其中之一，为了更好的储存和运输就会进行冷冻。第二种也是最常见的冰冻猪蹄来源就是“国外进口”，比如美国、加拿大等这些国家有着发达的畜牧业，那里的人也会吃猪肉，但是不会吃内脏和猪蹄。这些国家不像我们能做出色香味俱全的美味食物，他们很难处理烹饪这些食物，所以就会出口到我国，成为中国人餐桌上的美食。因为猪蹄要经过不短的“旅程”，就会冷冻后再打包出口，也就是我们常见的冰冻猪蹄了，价格也会相对便宜些。不过从口感和营养上来讲，新鲜的猪蹄都要优于冷冻猪蹄，我们还是尽量选择鲜猪蹄。那么有哪些挑选猪蹄的小妙招，让我们可以避免花了钱还买不到优质的猪蹄呢？?——【·挑选猪蹄的窍门·】——?挑选猪蹄要讲究“三看一闻一捏”，这第一看就是看猪蹄的大小一般的猪蹄都是差不多个头形状比较完整两指之间不会太开，如果猪蹄的个头过大就要打起精神是不是有问题。第二看猪蹄的毛孔，毛孔粗大的猪蹄尽量不要挑选，最后就是看猪蹄的颜色，正常的猪蹄是白粉色，如果猪蹄的颜色太过惨白或者发灰就要注意了。一闻就是闻猪蹄的味道，正常的猪蹄会有“猪味”还有丝血腥气，如果味道太过刺鼻或者有化学药剂的味道是不建议购买的。最后的一捏就是用手捏一下猪蹄，正常的猪蹄皮肉粘连是厚实的手感，而那些一捏能感受到明显皮肉分离的猪蹄还是要多注意。并且猪前蹄和猪后蹄两个口感也不相同，猪前蹄“皮糙肉厚”是我们平时烹饪中喜欢用的，猪后蹄就比较逊色一些最适合煲汤。有猪蹄筋的猪蹄是猪前蹄，没有的就是猪后蹄，大家在购买的时候也要分辨清楚。