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2025年01月03日,陕西十大名菜十大名小吃出炉 这就是老陕最爱的滋味!2019-03-16 08:45·三月春风提到陕菜许多不了解陕西的外地人可能会是这个表情陕西也有菜系?答案是肯定的陕菜又称秦菜,中国地域菜之一虽没有入列中国10大菜系但作为千年古都、历史名城所在地餐饮风格自成一体,具有浓郁的地方特色一起来看看都有啥吧。陕西十大名菜葫芦鸡葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜,始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗,除净血污,煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形,待锅内凉水烧沸,投入鸡,煮半小时取出,盛-盆内,添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。油炸时,将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡,用手勺拨动,至鸡是金黄色时,用漏勺捞出,沥油,随即盛盘中,上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。推荐:西安饭庄、郭杜竹间葫芦鸡、老碗烧三鲜烧三鲜是一道很有陕西特色的招牌菜,也是一道适合冬季食用的家常菜。主要原料有:肉丸、鱼肚、烧肉、小青菜、花菇等,荤素搭配,入口滑嫩,老少皆宜。推荐:长安大排档、大厨小馆紫阳蒸盆子紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃,传说始创于汉刘邦时期,先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳。紫阳蒸盆子,用料之糜费,时间之冗长,程序之繁琐,做工之讲究,稍有差迟则口味大逮,非一般地域所能为,它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。推荐:莲花餐饮、香悦楼、乡野富绅带把肘子带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜,属于秦菜系。用猪的前腿做成的菜,做工考究,文火烧蒸,色呈枣红,形如蒲团,肥而不腻,瘦而不柴,品嚼味长,别有风味。据说在陕西大荔一带,逢年过节请客如果没有"带把肘子"这一道菜,就不能算全席。推荐:美华食府、风雅阁、颜胖烤肉关中私房菜海参烀蹄子"海参烀蹄子"是陕西有名的风味菜肴。选料讲究,加上采用陕西独特"烀"的烹制方法,就更别具一格,是冬令食补佳肴。海参绵润,猪蹄红亮黏烂,汤汁浓醇,咸鲜适口。推荐:大唐博相府糟肉糟肉,陕西传统风味菜品,又名蒸糟肉、红枣糟肉,用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成。其外观玲珑如水晶,色泽棕红,油润光亮,馨香诱人,吃起来肥而不腻,甜香软糯,入口即化,营养丰富,老幼咸宜。推荐:西安桃李春饭店、大唐博相府温拌腰丝温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来,陕西西安著名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致,烹调方法考究,制作出的菜肴腰丝脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道浓醇,清爽利口。推荐:西安饭庄金钱酿发菜金钱酿发菜是陕西省汉族名菜,源于唐代。相传,唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜,每餐必备。后来王元宝成为长安富豪,加之发菜与"发财"同音,旧时富商大贾举办酒宴,多以此道菜作为头菜,象征着生意兴隆,财源茂盛。酿金钱发菜形似古金钱铜币,吃到口中软滑爽口,奇香扑鼻,历来一直受到人们的欢迎,国内外来宾来到这里,无不点名要求品尝;品尝后,无不啧啧连声、交口称赞。推荐:西安饭庄生煨鱿鱼丝煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一,也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝,原是陕西省三原县著名的汉族风味菜,它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的,至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安,成为三秦名馔代表作之一,扬名中外。本菜为西安菜系,口感鲜香。推荐:三原老黄家(文艺路)奶汤锅子鱼奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜,奶汤咸鲜、味道独特。此菜盛具为紫铜火锅,有1300余年历史。自唐中宗李显,大臣拜官,例要献食天子,名曰:“烧尾宴"。取意"鱼跃龙门",前程远大。韦巨源官拜尚书令左仆射时,进献的食单中有"乳酿鱼"。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。推荐:西安饭庄陕西十大名小吃肉夹馍肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与百吉饼不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。陕西凉皮陕西凉皮为汉族特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。葫芦头葫芦头,陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白肠"。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿,厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上,用煮沸骨头原汤泡三、四次,然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等,鲜香滑嫩,肥而不腻。biangbiang面Biang biang面是陕西名特小吃,也称裤带面。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。biang biang面一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭,而对大饭量的关中人来说,一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。陕西饸饹饸饹(读音hé le),也叫河漏,是将豌豆面、莜面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。饸饹广泛流传在山西,陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区。臊子面臊子面是陕西省汉族风味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。锅盔陕西锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。省外人编成的顺口溜"陕西10大怪"中,有一怪为"烙馍像锅盖",指的就是锅盔。关中较为著名的有乾县锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山锅盔等。千层油酥饼千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。牛羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。金线油塔金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状"提起似金线,放下像松塔",故而得名。相传始于唐代,原名"油塌",清代时有了改进,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由"油塌"改为"金线油塔",成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。据统计,陕菜品种有2000多种是中国最丰富的地方风味菜此次评出的陕西十大名菜、十大名小吃大多是以各种肉类为原料的硬菜体现了老陕粗狂豪迈的个性(文章源自搜狐乐享西安sh)
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自驾去过16个省市退休后自驾35000公里这位老司机有话要说2023-11-29 16:33·走吧自驾游有些旅行一辈子都难忘对于老司机肖刚而言100天35000公里的环驾中国梦之旅就是如此肖刚工作40余年基本都在与汽车打交道从事过汽车的维修和管理工作学习过汽车构造的理论知识和专业的维修技能与驾驶技术开过旅游大巴做过专车司机即使作为一名真正的老司机环驾祖国边境线走一圈对他而言都是一件极富挑战的路线即使此前他自驾去过国内的16个省市自治区和著名景点也自驾过国外的几条著名公路和路段肖刚的自驾梦想始于90年代中期彼时即使工作繁忙他仍然坚持在家的周边或周边省份转转少则一两日多则三五天因为说走就走的自驾给予他乐趣也给予他自由不过他说他真正意义上的自驾旅行始于2015年2015年他一路自驾云南的丽江、香格里拉还有德钦的梅里雪山为期18天人生中第一次自驾第一次到达梅里雪山第一个清晨就看到日照金山第一次到达香格里拉并走遍了周围所有的景区五天之内环绕纳帕海三圈第一次到丽江走遍了古城的每一个角落逐一参观周边古镇和自然景观......这次旅行给他留下了美好的记忆后来每年他都会抽出时间利用每年20天的年假出行自驾在路上2016年在新西兰环南岛各个景区观光自驾2017年在北疆自驾一圈参观沿途自然风光和旅游景点2018年在美国全程自驾了著名的1号公路和部分66号公路路段浏览自然风景2019年在附近的山西、内蒙自驾2020年以湖北的恩施为目的地转道江西、浙江、安徽、山东回京2021年参加了走吧网组织的《第三届(2021)环驾中国边境线梦之旅》并坚定的走完全程实现了多年的梦想——自己开车围绕边境线走一圈的终极目标100天里他经历了风霜雨雪也抵达了祖国的东西南北100天里他还曾担任了领队助理角色并获得环驾中国全程勇士全程最佳贡献奖等荣誉称号100天里对他而言最难忘的是在新疆段时的电力天路在那里他一天经历四季遇上雨雪、冰雹道路损毁无法回到预订的酒店和团友们一起在风雨交加的夜里拥挤在牧民帐篷里此生难忘今年肖刚大哥还经走吧网推荐接受中央电视台《夕阳红》栏目访谈(已于2023年8月3日在CCTV12和央视频播出 )大谈他对环驾中国梦之旅一路的感受走吧网·初哥说在2021年5月19日中国旅游日10周年纪念大会上走吧网环驾中国梦之旅曾荣获文化和旅游部最美风景在路上之中国十大最美主题自驾路线的荣誉我们将更加努力把走吧网环驾中国梦之旅打造成为一条众多自驾旅行爱好者向往、充满爱国主义情怀的极致旅行线路带领更多有情怀有梦想的朋友去实现环驾中国的伟大梦想2024年走吧网环驾中国梦之旅正在报名中具体请点击30000公里又一条此生必驾路线专属于国人的景观大道·END·【作者:走吧网;公众号:走吧网】
这样既可以安全的施工,也不会给车主在路上造成生命财产的麻烦。中国航天员科研训练中心 吴大蔚:这次安装的防护装置更多。所以在过程中,从出舱口到达相应的点位,这个路上的时间花得比较长,但是他们操作还是游刃有余。