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秋天萝卜最养人,教你10道好吃做法,润肺化痰,补气顺气身体好原创2021-10-17 17:37·蓉小厨“秋食白食,滋阴润肺”,秋天雨水减少导致气候干燥,特别容易上火,而在白色的食物中,白萝卜就是秋季的宠儿,萝卜水分多,能起到清肺润肺、止咳化痰的作用,是秋季很好的应季食物。┄【萝卜炖牛腩】┄〖 食材清单 〗牛腩半斤、白萝卜1个〖 制作步骤 〗1、一块儿牛腩和一个白萝卜,先把肉和白萝卜分别切块儿2、先来给牛腩焯水,冷水下锅,加葱姜料酒去腥另起一个锅,水开后把白萝卜也焯一下水,加1勺白醋后煮10分钟,牛腩煮开后撇去浮沫,然后捞出来洗净备用,白萝卜煮好后也捞出来沥干水分;3、起锅热油,下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香然后下牛腩翻炒3分钟,再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油,接着加一大碗清水, 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 ,大火煮开后转小火继续焖煮1个小时;5、牛腩煮了快1个小时了,这时候把萝卜加进来再煮10分钟;6、这时候的萝卜也煮熟了,牛腩也煮烂了,出锅前来点小葱花,萝卜炖牛腩多吃点能温补身体。┄【萝卜包子】┄〖 食材清单 〗饺子皮馅儿:萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油〖 制作步骤 〗1、准备一沓饺子皮;2、把萝卜洗一下,然后去皮擦丝,加2勺盐腌制20分钟;3、打入两个鸡蛋加1勺油,把鸡蛋倒进去,我们现在把萝卜里面的水分挤出来,我们把它再切的小一点,加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油,把鸡蛋也倒进去,拌匀;6、饺子皮上放上我们的馅儿料,然后像包包子一样把它包起来,这样做的小包子吃起来真的特别的香,上层非常的柔软,然后里面满满的全是馅儿料,在外面都看见了;7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的,吃起来有点脆脆的感觉,然后里面的话,都是鸡蛋和萝卜馅儿,也是非常的好吃;萝卜吃起来一点辣味都没有 ,我们的面皮虽然非常的薄,但是我们是自己做的 自己擀的 ,所以特别的劲道,吃起来很好吃。┄【萝卜丸子】┄〖 食材清单 〗萝卜、猪肉、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花酱:一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水〖 制作步骤 〗1、萝卜先削皮,擦成丝,切小一点,加点盐腌制10分钟;2、猪肉切小一点(360克),加块生姜,搅成肉馅儿,分离一个蛋清出来,加到肉馅儿里面,蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩,所以不建议用全蛋液;3、现在来备点配菜,大蒜和小米辣也来点,根据自己的口味来决定份量,搅碎后先放一旁;4、黄瓜切成片、再切点葱花,调点酱:一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水就可以了;5、萝卜也腌好了,不用挤出水分,直接加进去,但白萝卜水分会特别足,可以稍微挤一下,来一勺淀粉、一勺面粉,用手抓拌抓拌,能团成小丸子就可以,觉得干可以适量加点清水,如果觉得稀可以加点面粉,但也不能加太多,不然吃起来会觉得面粉味太重,影响口感;6、搓丸子的时候手上可以抹点油,会不容易粘手,全部做好了就可以准备炸了;7、来倒油,烧热后用筷子试油温,当你看到有小气泡往上冒,就可以转小火下丸子了,稍微的炸一会儿后轻轻的翻动一下锅底,小火炸6分钟后捞出来,这时候的丸子还没有完全的上色,转大火准备第二次复炸,油温到了以后转小火下丸子,这时候最多一分钟就可以出锅了,先让它沥沥油;8、锅里加少许的油,油热下大蒜和小米辣炒香,调好的酱汁倒进去,煮开后加一碗淀粉水勾芡,小火煮到浓稠就可以出锅了;萝卜丸子就做好了,特别的香,外面是酥脆的口感,里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩,再浇上汤汁,撒点葱花,味道就更加的浓郁了,炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来,煮火锅时候直接加进去就好。┄【萝卜丝炖带鱼】┄〖 食材清单 〗带鱼、干红辣椒、姜、葱、白萝卜、淀粉、郫县豆瓣酱、酒、酱油、适量清水、糖、盐、葱花〖 制作步骤 〗1、带鱼去内脏仔细清洗干净,切成6厘米左右的长段,沥干水分备用;2、干红辣椒切成小段,放清水中浸泡一会,然后沥干水分备用;姜切去皮切丝;葱切葱花;3、白萝卜洗净去皮,切细丝;4、带鱼块放入淀粉中,使其裹上一层薄薄的淀粉;5、锅内倒入油,加热至七成热,放入带鱼,一面煎透翻面再煎,外皮焦脆后捞出,沥油待用;6、锅内留底油,放入姜丝、辣椒段爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入萝卜丝翻炒均匀,放入煎好的带鱼,调入料酒、酱油,加入适量清水,煮开后小火煮约3分钟;7、然后加糖调味,酌情加少许盐。大火收到汤汁微干,出锅前撒葱花,美味的萝卜丝带鱼就做好了!┄【萝卜焖鸡块】┄〖 食材清单 〗鸡肉、萝卜、大蒜、盐、啤酒、酱油、蚝油、白糖、鸡精、葱花〖 制作步骤 〗1、把鸡肉泡水洗净,用少许盐、啤酒、均匀进行腌制片刻;2、萝卜洗净,切成片,并用一勺盐抓匀,使萝卜杀出水份;3、起锅烧水,将萝卜焯水至半透明状!然后捞出,倒进凉水盆中过凉;4、锅烧热,用少许的油润一下锅,把鸡肉倒进去炒干水分并炒制金黄色,放入大蒜、萝卜加半碗啤酒,和适量清水,再加入酱油、蚝油、白糖、盐调味;5、煮到鸡肉成熟,汤汁收干,加入鸡精和葱花翻炒均匀就可以出锅享用啦┄【爽口萝卜片】┄这个萝卜片也是腌一个晚上就能开吃,早餐配粥,午餐配饭是一绝,它的口味是酸辣香脆的,加了柠檬在里面,口感更赞哦。〖 食材清单 〗萝卜、小米椒、柠檬、1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖〖 制作步骤 〗1、萝卜用削皮器削成片,加半勺盐腌制里面的水分,腌10分钟就可以了;2、这时候我们来切点配菜,小米椒切成圈,柠檬切片;3、腌好的萝卜挤干水分,放入盘中;4、加小米椒,柠檬片,1勺生抽,1勺香醋,1勺白糖;5、拌匀后放冰箱冷藏一夜,好吃的泡菜萝卜就做好了,爽口又下饭,做法还简单,拯救三伏天的食欲不振就靠它了。┄【川味萝卜干】┄萝卜干可以说是非常开胃的食物了,但是很多人都反映说自己做出来的萝卜干并不好吃,其实都是有技巧的,一起来看看吧。〖 食材清单 〗萝卜7.5斤、盐100克、白酒1勺、花椒粉适量、辣椒面适量、辣椒油2勺、白芝麻2把〖 制作步骤 〗1、我这里一共是7斤半的萝卜,自己种的不是特别好看,但是吃起来口感还不错,水分足还很脆;2、洗净后不用削皮,先把萝卜根切掉,然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了,处理好后就可以开始切萝卜了,先切片,再切条,全部切好后都装起来,接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜;3、第二天我们再来看,萝卜里面出了好多的水,先找一个盘子接水,然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布,这时候把萝卜全部放上来;4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了,找一个比较重的东西直接压在萝卜上,可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅,还有干净的石头都是可以的,利用这种方法把萝卜里面剩余的水全部压出来;5、时间的话在两天左右,现在我们来看一下,萝卜都完全蔫了,也变软了;6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿,盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面,再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻,带上手套后直接上手抓拌均匀,最后再加1勺白酒,白酒可以起到杀菌的作用;拌匀后就可以开吃啦,香辣脆爽,特别的好吃哦!颜色红红的也好看,吃不完的装进罐子密封保存,罐子一定要是无水无油的装之前可以提前在罐子里面倒一点白酒涮一涮,接着把萝卜干装进来就可以了 ,装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏。随吃随取,非常方便,吃起来又麻又辣还嘎嘣脆,完全不输外面卖的哦!┄【酸辣萝卜条】┄这样做的萝卜清脆爽口,非常的开胃,做法非常简单,5分钟就能轻松搞定,关键是它真的非常好吃,和外面卖的开胃小菜是一样的,我们家人都超级喜欢这个酸辣萝卜条。〖 食材清单 〗白萝卜、小米椒、青椒、大蒜、姜、2勺盐、2勺香醋、1勺白糖、半碗泡椒、半碗凉白开〖 制作步骤 〗1、白萝卜洗净后切成条,装入碗中加2勺盐,腌10分钟;2、小米椒切断,青椒切成圈,大蒜切片,装盘里备用;3、腌好的萝卜水倒掉,加青红椒,蒜片,姜丝,2勺香醋,1勺白糖,半碗泡椒,半碗凉白开,水量没过萝卜就可以了;4、搅拌均匀后放冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃了。┄【晒萝卜干】┄这个萝卜干儿除了凉拌、炖腊猪蹄或是腊排骨都很不错,刚好是秋冬天里必不可少的一道风味菜。〖 食材清单 〗萝卜10斤、盐适量、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、香油〖 制作步骤 〗1、这里大概是10斤的萝卜,洗净后不用削掉皮,直接切厚片,不要切得太薄,晒干以后吃起来口感就不是嘎嘣脆了,像这种厚度就可以;2、接着就是把萝卜片儿全部切成Z字形,第一刀从萝卜中间开始等分切,这样挂的时候不会因重量不等而掉下来,然后再切两边的,全部切完后装到盆里来,一层萝卜一层盐,每一次把盐都抓拌均匀后再接着往里面放,全部都放进来后我们先给它腌1个小时;3、萝卜腌好后我们就可以开始晒了,直接用衣架挂起来,方便又干净,然后再挂到太阳底下晾晒,太阳大的话,3天就够了;4、这是晒了第一个太阳后的样子,表面稍微的风干了一些,但还是很厚实 里面还有很多水分;5、继续晒第二天,这是第二个太阳后的状态,萝卜明显的都变蔫儿了;6、我们继续再晒一天,现在再来看一下,萝卜这下完全都晒干了,一点多余的水分都没有了;7、接着我们把萝卜干儿从衣架上取下来,十斤萝卜晒干了最后就只剩下了这些,虽然分量是变少了;8、这样完全晒干的萝卜是更容易保存的,而且不仅可以用来做小咸菜,还可以用来炒肉、炖排骨炖猪蹄,都是别有一番风味儿,吃不完的用罐子装起来后密封保存,就算放一年也是没有问题的;9、吃的时候拿出来加水泡2个小时就可以了,泡过后的萝卜干儿又吸足了水分,吃起来就是肉肉的,非常香,调味儿之前记得把萝卜里面的水分稍微的拧一拧,不用完全的拧干;10、接着我们来调味儿,辣椒粉、花椒粉、少许的盐、白糖、白芝麻、白酒还有香油,然后上手抓拌均匀,香香脆脆的麻辣萝卜干儿就做好了。即便是没有胃口的日子,来碗白粥,再上这么一碟小菜,也会胃口大开的。香辣开胃又下饭,吃着有嚼头,配粥,配米饭和馒头或者面条都不错,吃上一口,就会让你食欲大开,自己做得干净又好吃。而且自己在家做,可以根据自家口味调整添加调料的分量,比外面买的也要干净卫生。┄【酱萝卜】┄秋天多吃萝卜对身体有好处,这样做的萝卜开胃又下饭,酱香味超级的浓郁,光闻起来就特别的想吃了。〖 食材清单 〗3个萝卜、100克黄豆、100克盐、蒜片、姜片、小米辣、八角、桂皮、花椒、1碗生抽、半碗香醋、1把冰糖〖 制作步骤 〗1、首先将萝卜去皮,然后切成小块,我们这里的萝卜比较大,可以对半切开后再切小块,因为切的小一点会比较好入味,全部切好后装入大盘中,加100克食用盐腌制半个小时;2、然后准备100克的黄豆提前泡一夜,我们这里是已经泡了一夜的黄豆,然后倒入半锅水中大火煮半个小时;3、这时候我们来切点蒜片和姜片,再切点小米辣,切成小圈圈就可以了4、然后准备一个平底锅,不用倒油,烧热后加八角桂皮花椒,小火炒香后倒入1碗生抽,半碗香醋,1把冰糖,小火煮开后再煮五分钟关火,然后放凉备用5、现在我们把萝卜里面的水分用纱布挤出来,全部挤干后装到一个无水无油的盆中,把放凉的黄豆也加进去,再把放凉的酱汁倒进去,用水抓拌均匀后腌制2个小时后就可以吃了。致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。在动力配置方面,2.0 升涡轮增压四缸发动机与 7 速 Steptronic 湿式双离合变速箱的搭配,为车辆提供了强劲的动力输出。

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西藏七天的经历

发布于:尧都区
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