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陕西名小吃，油泼辣子面，做法简单味道好，在家也可做出饭店味道2020-01-02 21:33·菠萝吹雨丶在寒冷的冬天，要说什么经济实惠又驱寒，那一定就是一碗冒着香气的油泼辣子面了。油泼辣子面一碗吃下去保证立马就能心情舒爽，一身暖意。小编第一次吃油泼辣子面的时候一不小心呛了一下，这个辣椒才是霸道，整个人不停地咳嗽。火热的辣感从喉咙处不断传来，不一会就把整个脸憋得通红。如果你也喜欢这种霸道的辣，如果你也喜欢吃面食，那这一道油泼辣子面绝对是不容错过哟。油泼辣子面的故事第一次吃到油泼辣子面是在一家不起眼的小面馆，面馆里面几乎都是各地的特色面食。这不禁让人觉得这家店有一些不太实在，这么多的特色面食都能做出当地的味道来吗。抱着怀疑的态度，小编点下了从未吃过的油泼辣子面。既然是油泼辣子面，这个辣确实是非常令人惊艳的，吃第一口就呛到想哭。好在店家及时端来了一碗面汤，慢慢喝完才算把这股辣意逐渐压了下去。虽然小编也不知道这家的油泼辣子面是否正宗，不过凭着这股辣还是让小编刮目相看。过了几天后，不知道怎么的，脑海中老是浮现起当时吃面的画面，嘴又开始馋了起来。第二次吃油泼辣子面的时候，才觉着吃到了味道。后来回家后，想着这个味道立马按照自己的理解做了一碗出来，不过味道相差甚远。只好在网上寻来了专门的方子，照着做了一遍，虽然吃起来作料不如店里面丰富，不过也有了那种意境了。油泼辣子面的由来油泼辣子在很多地方也称为油泼面，这一道面食也是陕西人主食中的一种。陕西地区的人喜欢吃面，这油泼面又被称为拉面，不过称为拉面感觉太过于笼统，为了形象生动一些还是经常称为油泼面。油泼面的历史非常悠久，距今已有3000多年了，根据朝代更迭，时光变换，油泼面也拥有了很多不一样的历史名称。最初是周代的礼面，其次是秦汉时期的面饼，再然后是隋唐时期的长寿面……如此岁月变换到了现在，已经成为众人周知的油泼面。油泼面一词非常形象生动，就是用热油泼在热面上。油泼面的灵魂没有辣椒面的油泼面是没有灵魂的，大多数人吃油泼面都是为了来试一试究竟能不能被辣翻。这个辣也是很有讲究的，不是干辣和燥辣，也不是吃了后辣到胃痛。而是味道十分鲜明却又不会辣到心眼里，吃了过后回味起来只有舒服的那种辣。小编觉得最适合油泼辣子面的辣就是秦椒面，不同辣椒做出来的油泼面完全是不同的味道，正宗的油泼面用的什么辣椒小编不太清楚，不过这个秦椒面大家用了后绝对不踩雷。油泼辣子面的做法食材用料：300克高筋面粉、145克温水、3克盐、适量的油、1根葱、2瓣蒜、适量的味极鲜生抽酱油、可以自行添加一些带叶子的蔬菜。第一步：揉面。把面粉装在一个大盆里，加水的时候就要进行搅拌，搅拌成絮状的时候就可以进行揉面了。揉好了的面团要不粘手，光滑才行。之后用保鲜膜包裹起来进行醒发，时间为二十分钟。第二步：用压面机进行压面，一定要用最后的那一档反反复复多压几次。小编每次做的时候大概都是压12次左右。压好之后就把面皮卷起来，卷的时候要注意，一定要卷密实一些不要留任何的空隙，就是要卷紧一点。没有压面机就直接用手揉成长条状。第三步：把每一个长条都均匀成分三份，也可以四份看自己吃多少而定。之后再把每一份又揉搓成长条。第四步：把这几份揉搓好的长条都均匀码放整齐，每一份都刷上一层薄薄的油。盖上保鲜膜醒发1个多小时。第五步：趁着醒发的时间很长，我们来做一下调料。准备一个大一点的碗，放一点味极鲜生抽进行提味。之后切一点葱花和蒜末放一边备用，不要放在碗里。第六步：醒发后的长条每一份都按压成片状，然后用擀面杖擀薄一点，把面片往中间对折，对折后用手拉着两端再往外拉伸。之后用筷子把中间压一条线出来，轻轻一扯就分成了两份面片。后面的所有面团都按着这个方法去做。第七步：面片都好了之后，起锅烧水，等到水沸腾往里面加入面片，煮不了多久就可以捞出来。有些方法说的是这一步还需要过冷水，小编觉得有些麻烦，后来试了一下，过了冷水的面片吃起来会被比不过水的面片更有嚼劲。第八步：煮好的面片最好用漏勺捞起来，把水分沥干一下再放进碗里面。面条全部放进碗里后，往面条上撒上葱花和蒜末以及秦椒面和盐。小编不喜欢香料很重的味道所以没加香料粉，加上香料粉吃起来可能味道会更好些，能接受的朋友加吧。第九步：起锅烧油，油烧热以后泼在面上的作料上，听着滋啦一声十分过瘾。通常小编会在热油浇下去之后马上倒一点陈醋，因为实在是不太能吃辣。最后把佐料拌匀就可以开吃啦。美食小看法喜欢吃面食的朋友不管在哪儿都特别多，面食确实也是经济实惠又美味的不二之选。小编吃过许多的面，有些令人惊讶，有些平淡无奇，能做出好面的面馆着实不多，现在科技越来越发达，和面、做面都可以通过现代化的技术来实现，但是不管怎么说，这机器做出来的面吃起来就是没有手工做出来的香。手工面能明显感觉到面的韧性和软滑程度，油泼面就是这手工面中的佼佼者。不仅是因为它的本身就是经过了手工的工序，更多的还是它所用到的辣椒跟其他面与众不同。油泼上去的时候，一道浓烟升起，我们的鼻子瞬间就被香味充满了，这还没开吃，光是闻着这个味道就心生向往的一道面又有谁会拒绝呢？
2024年12月18日，带上换洗的衣服和路费后，吴世元一手抱着吴家燚，一手牵着吴家雨就踏上了致富之路，但这条路，也是通往深渊的路！
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只能说没有对比就没有伤害老戏骨众多就一定会衬托出年轻演员的不成熟
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