随着时间的流逝，她们两人的关系，已经化为了亲情。
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最是烟火抚人心2024-01-12 11:16·中国新闻网最是烟火抚人心邹立志五年前，看到 “最湘的菜”公众号，抱着对湘菜天然的亲近马上点开，立马被撩到了，并且一发不可收拾。它们唤醒了我们儿时的炊烟、走街串巷的吆喝以及在故乡定格的顽固味蕾。看完一篇，又期待下一篇。但公号女主并不像某些美食博主着急博眼球拼流量，似乎也并不负有为湘菜带货为湘文化代言的庄严使命。公号并不刻意经营，作者只是兀自用心地用文字调配每一道菜。在她稳定的小众读者群中，不疾不徐地从容闲话，有一搭没一搭地更新着。我留言道：“期待早日成书。”五年后，这本《拾箸小记——人间烟火里的湘味》就摆在我面前，可见期待还是要有的，万一实现了呢？我忘不了当初每看完一篇都跃跃欲试的闪电行动力，看完《削骨肉，不只是骨头都附属》，便专程买来筒子骨，就为了剔下那点削骨肉炒辣椒；看完《辣椒炒肉》，就上网去远程搜罗来樟树港辣椒清炒；看完《油豆腐的人世间》，就一溜烟跑去娄底驻京办饕餮了一顿油豆腐炒五花肉；看了《让味蕾出轨的猪脚皮》，就大笔一挥点来小炒猪脚皮外卖……就像此刻书在手上，就有了一股不写点什么不足以浇心头之块垒的冲动。成书给七十多道美味分配了春夏秋冬四季，或许是方便编成小纵队，让它们更有组织纪律性，而不是看起来像七十多个散兵游勇吧，不过其实这些美肴似乎并不臣服于四季分明的归类，仿用书中《湘菜的节奏》一文，可曰：书中各篇无需讲究出场顺序、排兵布阵，只是一篇又一篇悉数登场，各篇之间似乎没有呼应，也无需互为铺垫，更没有相辅相成。每一篇都好像是单打独斗，横空出世，自成气候，每篇都直击穴位，不留余地地拼出自己的个性，无需其它篇的掩护，也能依然能一枝独秀。读完一篇，忍不住跟柜台直呼：小二，再上一篇！此书之令人欲罢不能者，盖因有二：其一为客观白描之细致入微，其二曰主观渲染之火辣迷人。首先，其技术层面之专业不下职业厨师。每一篇完全就是一部活色生香的菜谱，基本可以照搬下锅，却没有菜谱那般板着脸孔的一味说教。这是菜谱艺术的华丽转身，让人想起当年高明的艺术家赵丹，能把一张菜谱读成举座动容的诗，此为一绝也。十八罗汉要想雕得各个不一都不容易，但作者笔下的七十多道菜肴绝对千菜千面，让人过目不忘。君看那彪悍的蔬菜、伤感的藠头、硬气的刀豆、初恋味的嗍螺、不夺风头的葱、虎落平阳的茄子、舍我其谁的酱板鸭、侠骨柔情的臭豆腐、谦和百搭的浏阳豆豉、不纯只欲的肥肠、渣到家的油渣、圆融的猪血丸子、霸气侧漏的虎皮扣肉……如果它们的滋味因其在湘菜菜系中的家族相似性变得乱花渐欲迷人眼，不妨，作者很快会凭借她刁钻的味蕾将它们一一细加辨识，如同水浒一百零八将，绝难混同。例如木姜子那难以言及的滋味，“它不像辣椒，是没有前戏的火爆；也不似胡椒。小打小闹的酥麻；亦不似花椒，恶作剧般地将人一把拿下；更没有肉桂馥郁到特立独行的芳香，欲盖弥彰地掩饰着牛羊肉的腥膻。不是葱的清香，蒜的心肝，也不只是姜的火辣，好像调味品里没有比它更诡异更复合的感觉了，又好像没有比它更纯净干脆的，只是一味地导引着味蕾向着更彻底更高亢的地方进发。……其滋味有一种特别的蛊惑之感，似乎山野灵魂附体，亦有了强烈的辨识度。”待我们刚要努力去练就一副品鉴师级别的味蕾时，作者又似使促狭一般，上演了一出湘菜食材们跨界混搭的大戏，让人脑洞大开：红烧肉烧鲍鱼、辣椒猪肉炒辽参、荷包蛋炒削骨肉、削骨肉炒肥肠、皮蛋炒鸡蛋，皮蛋炒鸡、皮蛋炒肉末、皮蛋火锅，炸皮蛋、霉豆渣炒空心菜、霉豆渣炒油渣、霉豆渣煮白菜、腊肉腊肠蒸霉豆渣、霉豆渣火锅底汤，还有那几乎可以横炒一切的藠头，可以不断横跳的猪头肉。菜品的背后永远是人品，一方水土养一方菜。说湘菜，自然不能不谈那与之水乳交融的湖湘文化。“常见的都是呼啦啦一盆又一盆悉数登场，倾囊而出，根本没有铺垫，没有配合，更没有先抑后扬、欲盖弥彰、欲擒故纵等技巧，只求快点出货，快点入口，大快朵颐。就像湖南人说话，话多且密，几乎没有句号和省略号，甚至连逗号都没有，只有顿号，连珠炮里多的是湖南式的没有克制的热情，没有边界感的亲密。”“三合汤色彩斑斓，其味如其色一样丰富且猛烈，一如新化乡野山民的热情刚烈。……这道菜土气、生猛，充满了雄性荷尔蒙气息，这和新化地域气质有关，这里是蚩尤故乡，曾经的蛮荒之地。”品菜品的也是人生况味。为了让青菜的“职业生涯更为长久”，做成腌菜，“从单一的清纯历练成滋味丰富的成熟范儿”，“不再靠嫩取胜，靠的是内涵。”“踏踏实实的天长地久，风轻云淡的海阔天空。” “这样的滋味只有在过尽千帆，阅尽美色，返璞归真之后，才能真正体会人生的下半场，要的就是这样的感觉，权衡得失后的知足常乐，没有遗憾的简单快乐。”最下饭的菜，往往是与你共饭的人。作者从自家、娘家写到婆家、外婆家，通过味蕾的代际传递，串联起童年、故乡、亲情与爱：“也许年纪越大，童年的味蕾越是强势回归。”“到今天，想起这些米做的零食，我都会忍不住流出童年的口水。”儿子长大后依然要求她用外婆的做法做墨鱼炖肉，而且不许走样，“或许他在心里以这种方式怀念对他付出良多的外婆。”“妈妈离开我们后，我很少吃‘全家福’。即使吃，也不是那个味道了。但我永远记得妈妈的味道。那是我心里永远的‘全家福’”。“十九岁那年外婆去世，从此我没有吃过杯子糕。”梁实秋有言：一顿好饭，足以改变人生观。明白了一堆道理，可能仍然过不好这一生。但一顿好饭，却可以胜过一千次说教。人间烟火味，最抚凡人心。本书作者和绘者都是跨界斜杠中年，绘者是学术界最懂书画的摄影师，作者是新闻界最懂房地产的美食家。绘者寥寥数笔传神勾勒的书画速写与美食女神那灵气逼人的刻骨书写，又是一场相得益彰的跨界奇幻之旅，碰撞出生命深处最绚丽的人间烟火。(作者单位：首都师范大学文学院)今日小单净流入: 223.2844亿 小单净比: 3.71%
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huanyanzhi，buhehaiterenweigugezheyiliangnianneibiyoudabian，yaomeyuanqidashang，yaomepojianxinsheng。shenghuozhong14gesuyu，jujudushidasuhua，yeshidashihua！2019-04-03 11:01·guangmingwangshenghuozhong14gesuyu，jujudushidasuhua，yeshidashihua。1. fengquanshirenxiululu，jutousanchiyoushenming。shenming：shangtianshenling。quanrenbuyaomangyusuanjizuanying，youshenmingzaitianshangjiancharendeyiqieyanxing。2. shaohuliaoxilianshui。shaohu：shaohu。shuishishaobuhude。zhirenmenbukenengfandeguoshihuochacuo。jifengbierenwushishengfei，yingzhaochaer。3. haohuabushanglaorentou。haohuabushiyidaizailaonianrentoushang。zhilaonianrenguoyuzhuangbanziji，fanerbuya。4. haoliaochuangbawangliaotong。biyujingyuhaozhuanliao，jiuwangjiguoqudetongkuhuojiaoxun。yezhirenwangenfuyi。5. sigebalianggongerjin，lianggeerjinfensiban。jiuzhiyijinshiliuliang，yijinlianggebaliang，sigebaliangdengyuerjin。yitongbanjinbaliang。biyubuxiangshangxia，biciyiyang。6. maoduobubishu。maoerduoliaofanerbuzhuolaoshu。biyurenduohuxiangtuizuo，fanerbubanshi。7. jiangjiubuketongchi。suchuanjianghejiutongshichi，xiadujiubianchengduyao，lanrenfeizang。suoyiminjianyouciji。8. jiurenzhehuanzijiu。yijishanyoushanbao，jiuliaorenhuidedaohaobao，dengyuzijiu。9. langruyouxin，napashangaoshuishen。qinglangruyouqingyi，jiubuparenhejiannanxianzu10. huojirufuqi。huoji：hezuohuoban。yiweihezuohuobandeguanxijiuxiangfuqiguanxiyiyang，yingyiheqiweishang。11. fuzaiwusixu。zhiyaofuqinhuanhuozhuo，ernvbukeyousixiadejixu。zhifuqinzaishi，yiqiecaichanyaoyoufuqinzuozhu。12. landianqiangrujianhan。landian：jingyingbuqinkuaideshangdian，zhiyigebuzenmeyangdedianyaobiyigezhuanghandankaotilizhengqianyaoqiang。13. fuqishigeyuanjia。yuanjia：chengsihenershiai，geizijidailaikunaoyoushebudederen。yiweifuqiyejiushiduitou。14. fenkengyuetaoyuechou。biyubahuaishihuomingshengyuenongyuehuai。banquanshengming：tuwenwuguan，zhuanzaiciwenshichuyuchuandigengduoxinxizhimude。ruoyoulaiyuanbiaozhucuowuhuoqinfanliaonindehefaquanyi，qingzuozhechiquanshuzhengmingyubenwanglianxi，womenjiangjishigengzheng、shanchu，xiexie。
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在中国科大
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