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从一座难求，到大面积倒闭：风靡全国的农家乐，为何没人去了？首发2023-10-23 17:58·麒阁史观阅读此文之前，请您点击一下“关注”，既方便您讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持文/麒阁史观编辑/麒阁史观在这个快速变化的时代，风口的出现和散去都是一瞬间的事情，曾经风靡全国的农家乐，以其独特的乡土气息和独特的魅力成为了餐饮行业中亮丽的风景线，如今却面临着前所未有的困境。然而在农家乐火爆全国后却开始显露问题，最终导致了农家乐的衰落，那么到底是什么问题导致了农家乐的衰落，农家乐能否重现往日的辉煌呢？农家乐的出现“面朝大海，春暖花开”是诗人海子的经典名句，相信有很多人都曾有过“喂马、劈柴、周游世界”的梦想，尤其是对于那些久住在城市里的人来说，他们更向往乡村的慢节奏生活，这里不仅有美丽的自然风光，同时也有吃不腻的农家美食。随着旅游行业的发展，很多人已经不再满足城市中的高楼大厦，“吃无公害食物、住农村炕头”的农家生活成为了很多人向往的事情。为了满足人们的需求，在很多乡村便诞生了可供人吃饭、住宿的“农家乐”，农家乐顾名思义就是指在不远的农村，既能享受到农家的美食，同时又能体验到农家的生活。很多人在选择家庭聚餐、朋友聚餐和公司庆祝的活动时都会首先选择农家乐，农家乐最早出现在八十年代、九十年代，大家宁愿住在农家吃吃住住，亲近大自然，建立了一个简单的民俗，种植一些蔬菜，养一些动物，既能有用收入，又能享受大自然的风光，何乐而不为。这种有农村怀旧情感，能够为农家乐创造更多的市场机会，比如以四川的“农科村”为例，这里之前有很多的农家乐，当地有很多的居民也凭借着农家乐成为了村里的富豪，这座村子之前有很多农科村的人前来谈论业务，可当地却很少有住宿和吃饭的地方。有些聪明的村民很快看到了这一点，便开设了农家乐，入住的客人对农家乐生活的体验非常新奇，每次谈论业务时，他们都会在居住在农家乐里，随后又有几家村民也开设了农家乐并且赚的盆满钵满。农家乐不需要太多的投资，只需要在自家居住的房屋进行装修后，再准备一些饭菜就能挂个招牌招揽顾客了，这对于从来都没有享受过农村烟火气息的城里人来说，是十分难得的，因此这里不仅能够体验到农村的快乐，也能享受大自然的风景。除了农科村外，陕西省的袁家村也是因为农家乐走红，这座村子起初是一个非常贫困且又简陋的村庄，之后在相关村委会负责人的建议下重新选择了民俗村的选址，并将村子改造成大型的农家乐，最终使得村民们摆脱贫困。随着农家乐的兴起，有越来越多的商人纷纷携带资金进入到了这个行业，然而在这个行业如日中天时却隐藏了衰落的危机。产物力单一新鲜感不足之前的农家乐一到周末都是爆满状态，可随着竞争越来越激烈，很多农家乐的生意都被同行抢去了，曾经一天能接好几桌，如今一天都接不了一桌，随着生意越来越冷淡，很多从事农家乐的年轻人选择离开这个行业，去城市里打工。农家乐之所以出现衰落，是因为这个行业中存在很多弊端，比如农家乐的新鲜感不足，之前的农家乐只需要准备住宿和餐饮就能吸引很多的客人，但随着竞争的激烈，农家乐又推出了“自己采摘水果、蔬菜、自己做饭”等项目，从而吸引了很大一群人。也有的农家乐安装了秋千、滑梯等娱乐设施来吸引顾客，然而这些设施都没有进行定期维护，存在很大的安全隐患，而且农舍距离医院比较远，一旦发生了意外，很容易错过最佳的救援时间。之后有的农家乐又提出了在院子里钓鱼、烧烤、KTV、打麻将等休闲项目，好吃、好玩而且还有特色，这也成为了绝大多数人选择农家乐的一个重要原因，但由于很多经营农家乐的人不懂得如何吸引客人，而是一味的比葫芦画瓢，毫无特色所言。收费高昂、食品安全有待提升一个村子里很多家农家乐都差不多，并且还和城里的没什么两样，这也使得只要是去过农家乐的人，只要新鲜感没有了便不会再来，没有意识到这一点的农家乐老板，继续以往的经营模式，在加上他们的费用并不比城里的便宜，甚至还比城里的消费还要高。原本农家乐价格非常低廉，但随着一些经营者们发现来自城里的客人消费能力比较强，因此才提高价格的，2014年时有媒体曾报道出，有一位姓孙的先生，在辽宁本溪的一家农家乐里用餐，点了四道家常菜，却被收费近千元。这种无底线的要价，使得原本民风淳朴的农家乐失去了初心，2020年4月的一天，有两百名北京游客在一家农家乐餐厅用餐后，竖起了大拇指，有73名游客因食物中毒而被紧急送往医院中，经过医生的检查后发现，这些客人之所以患病，则来源于一道名为“粉蒸肉”的菜。在随后的调查后发现，这家农家乐餐厅的经营者都是当地的农民，他们的养殖场甚至连最基本的卫生许可证和卫生证明都没有，吃这些饭菜可谓是一场“豪赌”，类似的这样的新闻也是层出不穷。也有很多农家乐的住宿环境简陋，甚至有的农家乐没有设立独立的卫生间和淋浴间，更没有配备有一次性洗漱用品和消毒剂，然而更离谱的就是收费标准和普通宾馆的标准一样高。再加上农家乐的服务水平也是有待提高，这里的服务员都是当地的村民，他们没有像城里的酒店一样进行专门的培训，服务意识和沟通意识远远达不到客人的需求，对于注重服务的消费者来讲，来过一次以后，就不会再来第二次了。农家乐在食物的选择上面，也基本上跟城里的差不多，有的人客人来到农家乐就想品尝一下农民自己养殖的鸡、鸭、鱼，而这些家禽想要长大，必须得等个半年以上得时间，而这根本就无法满足客人的需求。没有办法的他们只能去买养殖的食材，以此来充当，所以很多客人不远千里来到农家乐，竟然吃的饭菜和城里的一模一样，那为什么还要浪费油钱来农家乐呢？就这样一来二去农家乐便渐渐的倒下了。尽管农家乐在经营的过程中，会出现各种各样的问题，但这个行业还是有着一定市场的。未来农家乐的发展每年的假期期间，有很多家庭都喜欢自驾游，如果农家乐能够把握住自驾游的风口，改变传统的经营思维、不断提升产物，农家乐还是有很大的发展空间的。首先就是要提升农家乐的硬件设施，要建设一些符合年轻人审美的装修风格，并且还要加大农家乐的维护和管理，也可以建设一些充电桩，毕竟如今很多年轻人自驾游都是开着电车出行，入住农家乐时就能免费充电，一定能吸引很多开电车出行的消费者。农庄游客的主体是中青年上班族，在周末或节假日里，他们倾向于选择休闲、放松的旅游方式。这个年龄阶段的游客自信、善谈、有创造力，喜欢与其他游客或自己社交圈内的成员交流旅游信息，参与价值共创意向显著，因此要了解这些客户的需求有哪些？同时农家乐也要多增加一些亲子游戏的活动，帮助孩子缓解学习上的压力，从而增进父母间的感情，商家可以建设一些简单的冒险游戏，让孩子从探险中，学到书本和电脑上学不到的东西，提升孩子的感知能力，从而促进孩子的身心健康。为什么着重亲子游呢？这是因为当今社会中，许多家庭都是以孩子为主，出去住农家乐时，孩子玩的开心，就是农家乐最好的广告，当然农家乐的管理者也要加强自身的特色，结合自身的看点和品牌，来避免和其他农家乐走一样的路子。除了硬件设备外，农家乐更要注重服务培养要求，每位服务员在上岗前都要进行服务培训，并加强自身的责任心，管理层也要时刻关注服务员的工作动态，一旦客人因服务而感到不与开时，就要立即进行挽救，从而减少不必要的投诉事件。在农家乐的卫生方面，也要加强，给到客人的食物必须保证新鲜无污染，价格方面也不能高的太离谱，要合理定价，绝不能出现乱收费的现象。如果硬件不修改、服务和卫生质量很差的话，农家乐在未来的市场中根本就生存不下去，曾经人满为患的农家乐，也可能会因为几天来一桌客人而导致破产，这并不是我们想要看到的结果，想要长久经营下去，就必须得诚信经营，绝不能弄虚作假。免责声明：文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改天龙八部时期