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这些你以为很“脏”的食物，专家为何还推荐吃？它们的营养也许会惊到你！2024-01-12 08:07·北青网经常听到吃猪肝=吃毒素、重金属？吃鸭血=吃“垃圾”？吃鱼头、鱼皮=吃“毒药”？这些说法是真的吗？别着急赶快跟着小圈一起看看吧～01吃猪肝=吃毒素、重金属？02吃鸭血=吃“垃圾”？03吃鱼头、鱼皮=吃“毒药”？吃猪肝=吃毒素、重金属？有传言说：猪肝是猪身上的解毒器官，毒素、重金属含量太多，吃不得，那么猪肝真的是毒素、重金属的聚集地吗？动物的肝脏、肾脏会帮助代谢药物、重金属等有害成分，但这不代表它们会储存这些物质。另外，我国对于生鲜食品的有害成分都有限量要求，只要是正规渠道购买的动物内脏制品，都是经过了检疫的，可以放心食用。猪肝的营养价值：猪肝脂肪含量比较低，相当于猪肉的1/7左右，它的维生素A含量比较丰富，大概是猪肉的400倍左右，是重要的维生素A来源。维生素A具有保护视力、维持视觉正常功能、保护皮肤等作用。另外，它的锌元素含量也比猪肉高，缺锌会造成儿童生长发育迟缓、味觉减退及免疫力下降。适合人群：婴幼儿、孕妇、哺乳妈妈、贫血及维生素 A 缺乏者、主食过于精细者。小贴士：对于健康人群，每月吃1～2次，每次50～100克即可。吃鸭血=吃“垃圾”？有传言说：鸭血很脏，吃不得，都是动物血管里的垃圾毒素，那么鸭血真的是动物血管里的“垃圾”吗？首先动物的血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物；其次，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，进而被过滤或转化成其它物质，也就是说一般不会有代谢物留在血液中。另外，用于食用的动物血液，必须来源于经检疫合格的动物血液；再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。所以在正规商超购买的鸭血、鸡血、猪血都是安全的，可以放心吃。吃鸭血有哪些好处：1. 补充蛋白质动物血有“液态肉”之称，它的蛋白质含量和肉差不多，并且易被消化、吸收，而脂肪含量却低于肉类。一般来说，鲜鸭血和盒装鸭血的蛋白质含量均在5g/100g左右，两者差异不大。2. 改善缺铁性贫血动物肌肉、肝脏、血液中的铁是易于人体消化吸收的血红素铁，食用鸭血制品，有利于人体中铁元素的补充，对缺铁性贫血有一定改善，但由于鸭血中铁元素含量有限，食补并不足以治疗贫血。鲜鸭血的铁含量为13.3mg/100g，略高于盒装鸭血的10.6mg/100g。如何挑到真鸭血做成的血制品？1. 看标签、看成分选择正规生产商的产物，购买时一定要看标签配料表中，是否只有鸭血，而没有添加“牛血”、“猪血”、“鸡血”。2. 看外观、察色泽●真鸭血表面没有气孔，切面有大小不一的气孔，颜色暗红，筷子一夹就碎。●假鸭血则会表现出明显的韧性，筷子不容易夹碎，切面气孔大小均匀。当然，也有些鸭血豆腐会添加“瓜尔豆胶”、“阿拉伯胶”等可食用的胶类物质改善鸭血韧性，这样制作的鸭血豆腐也不容易被筷子夹断，但这并不代表是假鸭血。3. 闻气味、尝口感● 真鸭血口感细嫩爽滑，有血腥味但没有其他异味。● 假鸭血吃着会缺乏弹性，像吃胶状物，没有嫩嫩的感觉。4. 选择正规渠道购买很多人误以为农贸市场刚刚屠宰的鲜鸭血更新鲜美味，但实际上，如果屠宰、加工过程不规范，生鸭血容易受到沙门氏菌污染，食用后可能会引起发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐，儿童、老人和免疫力低下者会出现更加严重的病情。所以，购买鲜鸭血时，一定要选择门店环境卫生较好的正规店铺。实在不放心的话，建议购买正规品牌的盒装鸭血豆腐。小贴士：大量食用鸭血，可能使体内的铁储量过高，并在脏器中沉积，因此要适量食用，推荐一周食用鸭血2～3次，每次食用量50～100克为宜。吃鱼头、鱼皮=吃“毒药”？有传言说：鱼头和鱼皮是鱼身上蓄积汞比较多的部位，吃鱼头、鱼皮等于吃“毒药”，那么鱼头、鱼皮真的是“毒药”吗？我国水产动物及其制品(肉食性鱼类及其制品除外)中甲基汞限量标准为0.5mg/kg ，肉食性鱼类及其制品(金枪鱼、金目鲷、枪鱼及以上鱼类的制品除外)中甲基汞限量标准为1.0mg/kg，金枪鱼及其制品的甲基汞限量标准为1.2mg/kg，一般情况下，我们在正规渠道购买的鱼类汞含量都是符合国家标准的。并且就一条鱼来说，鱼头、鱼皮能吃的部分比鱼肉少得多，所以大家不必过于担心。鱼头：鱼头的营养价值较高，含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1等多种营养元素。以我们常吃的剁椒鱼头（胖头鱼）为例，它的鱼头蛋白质含量高达18.32%，此外鱼头中还富含多不饱和脂肪酸、磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，辅助改善阿尔茨海默病。注意：鱼头胆固醇含量较高，应控制食用量。鱼皮：蛋白质含量比较丰富，可以达到30%左右，还含有丰富的胶原蛋白，以红鳟鱼为例，它鱼皮中胶原蛋白的含量甚至高达80%以上。此外鱼皮中还有一些风味物质，像精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等，鲜味氨基酸的含量高达11.8%，所以鱼皮的味道是比较鲜美的。鱼的这个部位千万别吃：鱼胆中含有大量的胆盐、毒素和组胺，误食可能会造成肾脏衰竭或肝脏病变，严重的甚至有生命危险，一定不要食用！营养小贴士1.吃猪肝不是吃毒素、重金属，相反可以补充维生素A、硒元素。2.鸭血不是动物血管里的“垃圾”，相反可以补充蛋白质和改善缺铁性贫血。3.鱼头、鱼皮不是“毒药”，相反可以补充蛋白质、胶原蛋白、多不饱和脂肪酸、磷脂等多种营养物质。（CCTV生活圈）
2024年12月26日，这一次，潮汕人李嘉诚将枪口瞄准老乡，试图夺下同袍口中为数不多的“珍贵口粮”。
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赵慧萍说：我问你你是不是还跟游戏上的那女人联系呢
“氢脆”有多可怕？一艘刚完工的油轮，静止状态下瞬间折成两段！首发2023-12-20 20:30·科普启示录#文章首发挑战赛#80年前的一个夜晚，美国天鹅岛造船厂中突然传出了一声惊天巨响。吓醒了旁边结束一天工作正在休息的工人们。他们来不及穿好衣服就匆匆冲上码头，看到的竟然是那艘刚刚完工没超过半个月的油轮生生断成了两节！而这艘船明天就即将下水进行最后的试验。这还不是一个偶然的事件，这批油轮中，一共有1500艘都出现了严重的裂缝，要知道，当时一艘自由轮的造价在200万美元左右，这可算是一笔价格不菲的费用。不过幸运的是，这些油轮并不是在汹涌的海水中被一分为二的，不然死伤的情况可就难以让人估量了。发生这些事情之后，一时之间谣言四起，人心惶惶。要知道人为力量是绝对不会将这些巨轮在没有任何预兆的情况下毁成两半，大伙们断言肯定是有超自然的能力，要么是外星人向我们下了手，要么就是不知道何方而来的妖魔鬼怪想给我们点颜色瞧瞧。眼看着大家的揣测越来越离谱，政府也决定从头到尾彻查这件事情。好端端的轮船断成两半，负责调查的专家首先就从焊接工人开始询问，是不是在焊接过程当中出现了什么意外情况。这可把负责焊接的小弟们吓坏了，他们跟专家反馈说自己每个步骤都是严格按照生产规章手册进行的，绝对不会出现问题。专家们左检查右检查，甚至都怀疑到外部海水温度上面去了，但却始终一筹莫展，最后就连专家们都怀疑难不成真的有什么外太空的UFO当晚袭击了我们。但其实毁灭船体的元凶就是：氢。这种我们在生活中不说十分熟悉，至少也经常听闻的普通元素。“神秘力量”——氢大家可能会产生疑惑，这氢不是大自然中的一种化学元素吗？看不见摸不着的难道会有这么大的威力？氢是元素周期表中最简单的元素，也是宇宙中最丰富的元素之一，学过化学的小伙伴们肯定都知道是用“H”表示。其原子构成只有一个质子和一个电子，可以参与许多的化学反应。它可以与氧结合形成水分子，是生命中不可或缺的组成部分。同时，氢也能与其他元素发生反应，形成各种化合物。在工业生产中，氢常被用作还原剂，参与到多种合成和生产过程中。是不是感觉氢挺万能的，随时都能变身？但是当我们将氢引入金属的领域时，就会涉及到一个现象，即氢脆。在焊接过程中，小小的氢原子会渗透到金属晶格中，形成氢分子，再与金属原子发生化学反应，形成氢化物。它们聚集在金属的晶粒附近，破坏原有的结构，使其膨胀变脆，一些金属材料在受到外部应力或负荷时变得脆弱易断，内部甚至会形成细小的裂纹，这种现象也就是“氢脆”。特别容易发生氢脆的金属包括钢铁和铝合金。在一些工业制造和建筑领域，如果不谨慎处理氢脆问题，可能会对结构的强度和耐久性造成影响。其实在十九世纪八十年代的时候，科学家强森就偶然发现了一个神奇的现象，难以掰弯的条在醋里面浸泡一下，醋液中的氢就会溶解到了铁中，使其变得异常脆弱，轻轻一折就可以折断。这就是科学们第一次认识到氢脆现象的发生，但尽管如此，人们却未真正认识到这一现象可能带来的潜在危害。氢脆事件都是事前毫无预兆突然发生的，比如这次的邮轮也是因为氢脆现象而产生的断裂，类似的情况还发生在许多其他领域，如航空、石油、化工、核能等。1903年洛杉矶时报曾经发生过一场大火，当时洛杉矶时报的办公室正使用氢气充当印刷机的动力源。就在印刷时突然引起了一场大火，整个建筑几乎在瞬间被吞噬。原因竟然是印刷机中的氢气在与空气中的氧气混合后发生了爆炸。1937年的“希尼堡灾难”中，一艘名为“希尼堡”的巨型飞艇在降落时由于引擎主轴断裂而坠落，最终爆炸起火，造成了惨重的人员伤亡。1975年美国芝加哥一家炼油厂，一根15cm的不锈钢管也是突然发生破裂，引起爆炸和火灾，不仅造成人员伤亡，而且对当地环境造成了严重污染。1988年法国工厂中也发生了一场意外事故，一个装有3000升氢气的金属罐突然发生爆炸，附近的居民和楼房全部受到波及，伤亡人数数不胜数。现代如何避免“氢脆”现象发生？在我们日常的生活中，氢元素无疑是金属材料中不可或缺的一部分，但是一旦氢脆的现象发生，就会引起巨大的灾难。那么，我们究竟该如何在使用氢气的时候，避免这令人头疼的化学反应呢？我国的炼钢工人通过长期的生产劳动经验发现，氢元素虽然在一些金属中容易扩散，但在铬、钛、钒等金属中却表现得相对稳定。所以在使用氢气时，能都选择合适的金属材料是至关重要的。为了防范氢脆现象的突然发生，我们需要避免使用那些容易与氢气产生反应的金属，而应选择那些更为稳定的材料。氢脆一般在-50℃~100℃之间发生，这是因为在这个温度范围内，氢的扩散速度较慢。而在寒冷的环境中，一般通过太高温度的烘烤就能将氢“烤”出金属，让氢元素离开，自然也就减少了氢脆的风险。为了进一步降低氢脆的发生概率，我国的工业化生产采取了一项巧妙的措施——去氢过程。在金属完工之后，通过将金属加热至200~240°C的温度，这样大部分的氢都会被驱逐出去。这就像是对金属进行一次“排毒”，确保氢元素不再潜伏其中，从而降低氢脆的风险。科学家们一直在不懈努力，致力于寻找最佳方法来最大限度地避免氢脆现象的发生。早在2015年，牛津大学的研究小组就开始了一项研究，目标是生产出一种不会受到氢脆影响的钢。这种创新的钢体，可以在让氢原子在进入金属之初就被困住。这就好比在钢材内部安装了一个能够吸收氢原子的“海绵”，一旦氢原子进入，就会被迅速、牢固地吸收，从而避免对材料性能造成严重危害。更为惊喜的是，研究小组发现，通过使用碳和金属的混合化合物，可以借助碳的特性，让氢原子有效吸附在其表面，从而降低对金属的破坏。这一发现为制定更为先进的防范策略提供了新的思路。在满足产物技术条件的情况下，我们还可以采用不会造成渗氢的涂层，例如达克罗涂覆层可以取代传统的镀锌，不仅不会发生氢脆，而且耐蚀性提高了7～10倍，附着力也更为出色，从而不影响装配的稳定性。此外，我们也不难发现现代工业场所中经常会采用一些特殊的空气控制系统，以确保气体浓度的稳定性。通过科学手段，系统能够努力保持氢气的浓度在安全范围内，为工业领域设置的一道无形的安全屏障，保障着生产过程的平稳进行。任何事物都是多面性的，被誉为宇宙第一元素的氢既是无害的存在，又可能释放出强大的能量。我们能做的就是在无数次的尝试中找到完美的解决办法，最大限度的减少可能的灾难性事故发生。所以，反应过来后，还是觉得传统的普通垃圾桶扔垃圾方便、袋子大小随便挂，套和收垃圾袋也方便，省心。